Ingredienti:
125 g farina di ceci
375 ml di acqua
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Spinaci (o verdure a piacere)
Preparazione:
Setacciate la farina di ceci in una ciotola e miscelatela con l'acqua aiutandovi con una frusta.
Lasciate riposare almeno 2 ore (meglio ancora se preparato la sera prima per il giorno dopo).
Riprendere la pastella di ceci, salate, pepate e insaporite con spezie a piacere se lo gradite.
Aggiungete gli spinaci (o altre verdure) già cotti e spadellati e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mescolate bene il tutto e trasferitelo in una teglia abbondantemente unta e infarinata.
Passate in forno caldo a 200°c per 20-25 minuti.
Una volta raffreddata tagliatela a quadrotti, si può consumare così fredda o riscaldata a dovere.
BellaZia: La Farinata agli Spinaci
Un piatto vegetariano completo, nutriente e semplice da cucinare, anche una ricetta utile e versatile per sfruttare qualsiasi verdura avanzata al posto o insieme agli spinaci.
