INGREDIENTI: 300 gr. di farina 00
1 uovo, ½ bicchiere di marsala secco
1 pizzico di sale,1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio d'olio doliva
zucchero a velo per spolverare
olio d'oliva per friggere
Fare la fontana di farina, unire zucchero, sale, uovo e l'olio, impastare incorporando il marsala, formata una palla la si lascia riposare coperta per circa dieci minuti.
Una volta tirata la sfoglia si ritagliano forme a piacere con la rotella dentata, quindi scaldiamo l'olio in una padella, quando caldo, friggere una bugia alla volta, girandole su entrambi i lati. In pochi minuti saranno cotte, lasciamole raffreddare, cospargiamole di zucchero a velo e serviamole.