Bella zia: Mascarpone ai lamponi

Preparazione : 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

•2 tuorli d'uovo
•1 uovo intero
•6 cucchiai di zucchero
•200g Mascarpone
•lamponi
•menta
•2 cucchiai di rum

Montate a neve l'albume, in un'altra ciotola montate i tuorli d'uovo con lo zucchero. Unite il Mascarpone ai tuorli, mescolando energicamente. Quando il composto sarà omogeneo, unire delicatamente il rum e l'albume montato. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Poi versate in una ciotola decorandola con lamponi e foglioline di menta.