INGREDIENTI: 350 gr di spaghetti
100 gr di speck a cubetti
100 gr di pistacchi-1/2 cipolla
200 gr di panna -parmigiano a piacere
Scottare i pistacchi in acqua bollente, sgocciolarli, privarli della pellicina e tritarli.
Fare rosolare a fuoco dolce la cipolla tritata con lo speck, aggiungere i pistacchi lasciandone un po' da parte per guarnire i piatti, e cuocere per pochi minuti.
Aggiungere la panna, amalgamare bene e spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e farla saltare un paio di minuti in padella con il condimento, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura.
Mettere nei piatti e guarnire con i pistacchi tritati.