INGREDIENTI : 350g di penne rigate, 150g di gorgonzola dolce ,
50g di pistacchi, 30g di burro, 100ml di panna
2 cucchiai di olio di oliva ,sale e erba cipollina
Scottate i pistacchi in acqua bollente per 30' secondi scolateli e asciugateli con uno strofinaccio così da togliere la pellicina e tritateli grossolanamente.
Scaldate in una padella l'olio d'oliva e il burro per far insaporire i pistacchi per pochi minuti.
Aggiungete il gorgonzola e la panna mescolando bene fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata,scolatela al dente e mescolate con il condimento cremoso e unite l'erba cipollina tagliuzzata.