BellaZia: Tagliatelle al limone e salmone

Ingredienti:

2 limoni (possibilmente non trattati)
2 dl di panna
1 tuorlo d'uovo
40 g burro
sale
pepe
Salmone a striscioline
Tagliatelle


Preparazione:

Mentre bollite l'acqua e vi cuocete la pasta preparate la crema di limone.
Con un pelapatate ricavate la scorza (senza la parte bianca) dai limoni e tagliatela finissima.
Mescolate la panna con il succo dei limoni, il tuorlo d'uovo, il sale ed il pepe, e mescolate sino ad ottenere una crema omogenea.
In una padella fondete il burro, unite la scorza di limoni tritata finemente e scolatevi dentro la pasta, saltate velocemente a fuoco bassissimo condendo con la crema di limoni e aggiungendo mezzo mestolo dell'acqua di cottura.
Servite le tagliatelle impiantandole aggiungendovi a crudo i filettini di salmone e spolverizzando di pepe.