Bella zia: Insalata d'orzo alle verdure

Una leggera insalata da accompagnare ad un tagliere di affettati misti

preparazione: 1 ora per quattro persone

INGREDIENTI: 300g di orzo perlato, 4/5 peperoni rossi piccoli che sono i più dolci
200g di fagiolini verdi surgelati, 2 carote ,
100g di piselli surgelati,olio d'oliva,sale

Sciacquate l'orzo in acqua fredda e lessatelo al dente nella tempistica indica dalla confezione.Scolate l'orzo e unite un filo d'olio,ora lasciate raffeddare.

Lessate i fagiolini in acqua salata e scolateli,lessate anche i piselli.Raschiate le carote e tagliatele a pezzetti,pulite i peperoni e tagliateli a tocchetti.

Riunite in una ciotola le verdure con un filo d'olio e sale,aggiungete l'orzo mescolando bene.
Coprite con una pellicola e mettete in frigo.Prima di servire fatelo riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
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