Bella zia: sformatino di zucchine con fonduta di taleggio

Un ottimo antipasto da preparare per cena.

preparazione : 15 minuti cottura 45 minuti

INGREDIENTI :- 300 g di zucchine- 3 uova
- 75 g di parmigiano- 75 g di panna liquida
- olio q.b. - sale q.b.

per la fonduta :- 100 g di latte - 1 cucchiaio di maizena
- 1 noce di burro - 200 g di taleggio

Grattugiare le zucchine e stufarle in padella con un poco di olio e sale, quindi montare a neve gli albumi.

Quando le zucchine saranno cotte aggiungere i tuorli, la panna liquida, il parmigiano, il sale, amalgamare il tutto ed unire gli albumi a neve.

Imburrare ed infarinare i pirottini, una volta riempiti metterli a bagnomaria caldo in forno a 200°C per circa 45 minuti.

Preparare la fonduta sciogliendo il burro in una casseruola, aggiungere la maizena ed il latte, amalgamato il tutto unire il taleggio a pezzetti e far sciogliere.
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