BellaZia: La Torta di Carote

Un dolce sorprendentemente buono e sofficissimo, ideale per una dolce colazione o una salutare merenda.

Ingredienti:

270 g carote
3 uova
200 g zucchero
160 g olio di semi
Buccia grattugiata di un'arancia
16 g lievito per dolci
240 g farina 0


Preparazione:

Lavate, pulite per bene e grattugiate le carote, unite un cucchiaio di spremuta d'arancia, la sua buccia grattugiata e l'olio e frullate il tutto.
Montate a lungo i 3 rossi d'uovo con lo zucchero.
Mescolate i 2 composti e aggiungete poco per volta la farina setacciata con il lievito.
Unita tutta la farina, incorporate gli albumi ben montati a neve.
Mettete il composto in una tortiera foderata e cuocete in forno caldo a 180°c per circa 40 minuti, o cmq finché con la "prova stecchino" non uscirà asciutto.
Ottima anche se provate a ricoprirla con cioccolato fondente fuso anziché il classico zucchero a velo.
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