BellaZia: I Pancake alla Ricotta

Ottimi! Sofficissimi! Ideali per una tranquilla colazione domenicale dove potrete divertirvi a farcirli nei modi più differenti e golosi.

Ingredienti:

2 uova
40 g zucchero
250 g ricotta fresca
100 ml latte intero
100 g farina
1/2 bustina di lievito
Buccia di limone grattugiata
Vanillina

Preparazione:

Iniziamo montando per bene le uova con lo zucchero, inseriamo gli aromi di vaniglia e la buccia di mezzo limone grattugiata.
Sempre continuando a montare incorporiamo la ricotta un cucchiaio per volta e il latte a filo.
Ottenuto un composto bello omogeneo setacciamo la farina e il lievito.
Amalgamiamo il tutto.
Scaldiamo una padella antiaderente, ungiamola con il burro e vediamoci un bel cucchiaio di pastella. Aspettiamo 2 minuti e la giriamo, dopo altri 2 minuti il nostro pancake sarà pronto per essere farcito con frutta, miele, sciroppi, zucchero a velo o gustato così in purezza. Leggi QUI il post completo