BellaZia: La Vellutata di Pomodoro e Caprino

Una crema delicata ma molto saporita, dalla cottura e preparazione un po' differente ma semplicissima.

Ingredienti:

500 g pomodori
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
Basilico
Sale
Pepe
Olio Extravergine oliva
100 g caprino
Crostini di pane


Preparazione:

In una pirofila da forno mette i pomodori e la cipolla tagliate a pezzi, lo spicchio d'aglio e il basilico (4 - 5 foglie), condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Mescolate, mettete nella pirofila anche il caprino e cuocete in forno a 170°c per circa 20 minuti.
Togliete dal forno e frullate il tutto.
Servite caldo con crostini e foglioline di basilico.
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