BellaZia: La Mousse ai Frutti di Bosco

Sfruttiamo al meglio gli ingredienti stagionali per preparare un dolce fresco e golosissimo.

Ingredienti:

200 g frutti di bosco misti
100 g cioccolato bianco
250 ml panna
1/2 cucchiaino di Agar Agar
3 cucchiai di malto di riso
1 limone


Preparazione:

Iniziamo fondendo in un bagnomaria dolce il cioccolato bianco, non servirà aggiungergli nulla, e lasciamolo intiepidire leggermente.
Nel frattempo in una casseruola scaldiamo i frutti di bosco con la scorza del limone grattugiata, l'agar agar e il malto sino ad incorporare bene tutti gli ingredienti.
Montiamo la panna e mescoliamola delicatamente al cioccolato fuso intiepidito.
Aggiungiamo il composto di frutti di bosco sempre delicatamente e poco per volta e lasciamo la mousse ottenuta a raffreddare per almeno un'ora in frigorifero.
Serviamo la mousse decorandola con frutti di bosco freschi e magari 2 cialdine.
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