Bella zia: Tagliatelle di verdure

Un bel primo piatto colorato da portare caldo in tavola!

preparazione 10 minuti cottura 20 minuti

INGREDIENTE per 4 persone :- 500 gr di tagliatelle - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio
- 2 peperoni - 2 carote - 1 zucchina- 3 pomodori rossi
- 200 gr di piselli surgelati - dado vegetale
- parmigiano grattugiato - sale

Mettete una padella sul fuoco con dell’olio. Tagliate a fettine sottili la cipolla e lo spicchio d’aglio togliendogli l’anima verde. Fate soffriggere per tre minuti finché la cipolla non sarà dorata.

A parte affettate le verdure a cubetti: i peperoni, le carote e la zucchina. Versate nella padella in ordine di cottura: prima i piselli surgelati, poi le carote, i peperoni e le zucchine. Infine, aggiungete i pomodori a pezzettoni e il dado vegetale.

In una pentola portate a ebollizione dell’acqua salata per le tagliatelle. Cuocetele e toglietele quando sono al dente. Passatele in padella insieme alle verdure per 3 minuti.

Impiattate e servite calde.
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