Bella zia: Torrette di Melanzane

Un piatto grazioso e sostanzioso che piace a grandi e piccoli!

A chi non piace la parmigiana di melanzane? Ma quanto tempo ci si impiega per prepararla!!! Allora perché non pensare ad un piatto dal sapore mediterraneo, veloce da preparare ma ugualmente gustoso?

INGREDIENTI:
Melanzane
Mozzarella
Salsa di pomodoro
Formaggio grattugiato

Tagliare le melanzane a rondelle non troppo alte (mezzo centimetro), salarle (preferibilmente con sale grosso) e lasciarle riposare per 30 minuti su un tagliere.
In questo modo perderanno l’acqua di vegetazione e di conseguenza il retrogusto amarognolo.
Dopo mezz’ora sciacquare le melanzane e tamponarle per bene con un canovaccio.

Scaldare la piastra e grigliare le melanzane da entrambi i lati

Prendere una teglia leggermente imburrata e mettere un velo di salsa sul fondo.
Iniziare quindi a comporre le torrette con una fetta di melanzana, una fetta di mozzarella, un po’ di salsa e un velo di formaggio grattugiato. Continuare a fare gli strati fino a quando la torretta raggiunge l’altezza voluta.

Fermare il tutto con uno stuzzicadenti al centro della torretta. Mettere ancora un po’ di salsa di pomodoro e spolverare con formaggio grattugiato.
Infornare per 20 minuti in forno caldo a 180°

Una volta cotte lasciatele riposare per qualche minuto nella teglia prima di gustarle…

Buon appetito! E bella zia!

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